L-INK MAGAZINE

Los que pensaban que una vuelta al Chicago de Al Capone o al New York que cantaba Sinatra sería una tarea más que complicada, sobre todo si lo realizamos en clave gastro, es que aún no creen en aquella premisa de los cuentos de que los sueños se pueden hacer realidad. A todos ellos les dedico uno de los locales de referencia en Barcelona: el Meatpacking Bistro. Un local que recupera lo mejorcito de aquel ya mítico distrito de la carne neoyorquino, que servía calidad por encima de cualquier otra cosa.

Un restaurante que apunta maneras en tiempos de crisis y cuya estética al más puro estilo americano 50's recupera en gran parte el espíritu de comida familiar, casera y de sabores que hacen repetir. Una ambientación diseñada por el decorador Lázaro Rosa Violán ofrece la réplica perfecta a una cocina americana de toda la vida y que plantea nuevas reglas sobre el tapete. Un lugar sin pretensiones, para aquellos inconformistas que buscan encontrar en hamburguesas, carnes, costillas o ricos postres de la abuela yankee ese toque tradicional que se echaba de menos o que simplemente se deleitan saboreando esa salsa de tomate casera, mientras descubren cada una de sus múltiples texturas.

Una comida sana en la que las verduras persiguen la conservación del ecosistema, las carnes carecen de antibióticos u hormonas y en la que los desayunos, aperitivos, menús de mediodía, take away, cócteles, cenas frugales, de sobremesa o simplemente las primeras copas de la noche, encuentran su destino más indicado.

Local dividido en zona bistró y café, que descubre lo mejor de la gastronomía sana, sencilla y suculenta, en un ambiente donde no sería difícil que el steak tartare te supiera a gloria y donde encontrarte con Don Draper de Mad Men se convirtiera en una necesidad tan propia como original.

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THE GIRI CAFÉ. Inaugurado hace un año escaso, la joya de la corona del hotel The Giri Residence en Ibiza, sucumbe a los encantos de la cocina orgánica y local como único lenguaje culinario. Dirigido por el chef argentino Juan Pedro Carrizo, el sabor mediterráneo de sus fogones encuentran en su salmorejo con crema de cebollino, entrecot con puré trufado y verduras ahumadas o rico tiramisú, las coordenadas perfectas para dejarte con ganas de más. ¡Pruébalo y me dices!
Plaza España, 5. San Juan. Ibiza.

EL ANÓNIMO. Nuevo “place to be” en la capital madrileña situado en pleno barrio de Malasaña, apto para reuniones entre cafés, cañas o copas por doquier. Un bar que gusta por su estilo ecléctico e industrial, seduce por su esencia retro berlinesa y que fascina por la austeridad y sencillez de su propuesta. Vodkas y ginebras Premium se mezclan con increíbles cañas tiradas como toda la vida, mientras el maridaje sienta cátedra entre algunas de sus pequeñas tapas. Y donde su banda sonora entre electrónica y alternativa acaba bendiciendo hasta el parroquiano menos creyente. Te lo aseguro.
C/Escorial, 3. Madrid. 

Por Bru Romero

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